Фіолетовий гриб павутинник - це представник сімейства Паутінніковие. Зустріти фіолетові гриби можна не тільки в листяних лісах, а й у хвойних. Їх збирають в кінці літа-початку осені. Цей вид маловідомий, але не отруйний. Він занесений до Червоної книги.
фіолетові гриби
Зовнішній вигляд
Фіолетовий гриб, згідно з описом, - володар капелюшки діаметром до 15 см. Її форма опукла, краю підвернути або зовсім опущені. З віком вона стає зовсім плоскою. Колір темно-фіолетовий, присутні лусочки.
Пластинки широкі, рідкісні, колір темно, навіть яскраво-фіолетовий.
М'якоть щільна, блакитного відтінку, вицвітає. З віком на зрізі видно, що вона стає білого кольору. Присутній смак горіха, аромату практично немає.
Ніжка має висоту 6-12 см, а товщину - 1-2 см. Її верхня частина має мелкочешуйчатого покриттям, присутній ущільнення знизу.
Споровий порошок коричневого кольору. Спори мають формою мигдалю.
По тону їстівний гриб павутинник фіолетовий схожий рядовки. За описом відрізняється огортає пластинки особливої вуаллю павутинок, звідси і назва. При проведенні зрізу на повітрі м'якоть стає коричневою.
Фіолетовий гриб володіє капелюшком діаметром до 15 см
види
Сьогодні є багато видів павутинник. До популярних відносяться:
- Біло-фіолетовий. Це шапинкових вид, що відноситься до групи пластинчастих. Капелюшок цієї особи в діаметрі до 12 см, краї об'єднуються знизу з товстою ніжкою паутіністий вуаллю. М'якоть біла, а сам гриб - фіолетового кольору, звідси назва. Аромат приємний.
- Лускатий-фіолетовий. Капелюшок цього виду, згідно з описом, 10 см в діаметрі, має опуклу або плоску форму. Також сорт має товсту ніжку коричневого кольору. Якщо погода сира, вона стає склизкой, з'являється блиск. Гриб називається так, тому що капелюшок покрита дрібними лусочками, чітко видними на зрізі.
- Жовто-фіолетовий. Він виглядає настільки яскраво, що часто його називають «пріболотнік тріумфальний».
Корисні властивості
У складі фіолетового гриба міститься багато вітамінів, а також інших мікроелементів, наприклад, цинк, марганець і мідь. Ще в його складі відзначають стеаринову кислоту і ергостерину.
Вид має масу лікувальних властивостей. Його використовують для створення препаратів по боротьбі з грибковими захворюваннями, а також для виробництва антибіотиків і засобів по контролю гіпоглікемії. Гриб відмінно підходить для зниження рівня глюкози.
Він швидко і якісно знімає запалення, підвищує імунітет. За допомогою змісту в складі вітамінів, рослина забезпечує стабілізацію роботи шлунково-кишкового тракту, захист для організму від інфекційних захворювань.
Засіб на основі павутинник надає силу і енергію, оберігає від перевтоми і підвищеної втоми.
Протипоказання
Багато їстівні види грибів мають близнюків серед неїстівних, тому треба бути обережним.
Загрожувати життю і здоров'ю людини також можуть фіолетові гриби, зібрані біля промислових підприємств або траси. Вони швидко вбирають токсичні шкідливі речовини. Варто уникати їх вживання тим, хто має хвороби шлунково-кишкового тракту.
Протипоказано вживання павутинник тим, хто має алергічну реакцію на гриби.
Їстівні види грибів мають близнюків серед неїстівних
застосування
Застосовується гриб павутинник в різних областях: у кулінарії, в науковій і народній медицині.
У кулінарії
Як і інші їстівні гриби, цей вид не потребує попередньої варінні. Його застосовують при приготуванні салатів і начинок.
Кухарі не рекомендують цей гриб для гарячих страв і закусок, тому що його нечасто зустрічають в природі і він майже не має запаху.
У їжу його вживають в засоленном або замаринувати вигляді.
Щоб правильно замаринувати сорт, дотримуються таких правил:
- Перед тим, як маринувати, гриб ретельно промивають, знімають верхню частину, ріжуть на товсті шматки, проварюють в підсоленій воді близько 40 хв.
- Воду обов'язково зливають.
- Щоб добре промаринувати, застосовують оцет, соняшникова олія, спеції. Гриби поміщають в ємність, змішують всі інгредієнти для маринаду і чекають виділення рідини.
- Банки обов'язково ретельно вимивають, розкладають в них гриби і стерилізують близько 15 хв. Далі закочують і зберігають у темному місці при прохолодній температурі. Така консервація придатна цілий рік.
У медицині
Екстракт міцелію цього виду має протиракову дію. Речовина пригнічує ріст саркоми на 90%. Забезпечує потужний цитотоксичну дію на клітини людського організму пухлинної лінії і допомагає гальмувати прогрес раку грудей і саркоми.
Також фіолетовий гриб забезпечує антибактеріальну дію на грампозитивні і грамнегативні бактерії. Гальмує прояв і розвиток грибкових захворювань.
Вітамін В1 результативним при захворюванні бері-бері, забезпечує зниження глюкози в крові. Також досліджується можливість створення дієтологічних препаратів на основі цієї речовини, щоб контролювати гіпоглікемію.
Гриб застосовують для агрегації тромбоцитів і підвищення опірності вірусним інфекціям, таким як грип.
У народній медицині
Постійне використання грибів цього виду підтримує стабільність нервової системи. Їх застосовують для контролю цукру в організмі, лікування ревматизму і проблем з селезінкою.
висновок
При зборі грибів обов'язково контролювати, які види зрізати, а які не варто. У сімействі павутинник більше 40 видів, серед них багато отруйних, але вони схожі на їстівні. Якщо зірвати отруйний, існує ризик летального результату.
