Вороночнік рожковідние - представник сімейства лісічковий. Він входить в число агарикоміцети.
Гриб вороночнік рожковідние
Ботанічна характеристика
Плодове тіло у гриба вороночнік рожковідние відрізняється формою, утвореної у вигляді трубки або чашки, звужується до основи. Довжина плодового тіла - 5-12 см, по структурі воно порожнє (порожнисте). У поглибленої чаші спостерігається поступовий перехід в грибну ніжку.
Інші назви гриба - роговідний трубкогріб, сірий і вороночнік лійчастого, рожковідние кратереллус. Також його помилково звуть сірої лисичкою.
Грибна капелюшок має вид воронки, виростає в діаметрі до 3-8 см. У молодих екземплярів краю хвилясті, розгорнуті назовні, у дорослих переростають в розірвані або лопатеві.
Внутрішня поверхня грибного плодового тіла має волокнисту структуру покрита дрібними лусочками. Колір верхньої поверхні залежить від віку гриба:
- забарвлення молодих екземплярів буро-чорний,
- плодове тіло дорослого гриба забарвлене в темно-сірий,
- переріс вороночнік рожковідние стає практично чорними.
Грибна капелюшок має вид воронки, виростає в діаметрі до 3-8 з
Зовнішня поверхня закрита гимением, при цьому у молодих екземплярів він гладкий, а після закінчення часу стає горбкуватим і зморшкуватим. Колір нижньої поверхні спочатку сіро-бурий, потім сизий, а в процесі споросозреванія запорошує. Зустрічаються жовті екземпляри. Висохлий гриб стає на порядок світліше.
Через специфічної форми жителі Фінляндії звуть гриб чорним ріжком, німці - трубкою мертвих, французи - трубкою смерті, а англійці - рогом достатку.
У гриба відсутні гіменофорние псевдопластінкі, які притаманні багатьом представникам сімейства лісічковий.
Грибна ніжка коротка і вузька, не більше 0, 8-1 см в Толшина. До основи звужується. За структурою жорстка. Колір аналогічний окрасу грибний капелюшки.
Грибна м'якоть надмірно тонка, пленчатая, легко ламається, спочатку сірого або темно-коричневого кольору, у дорослих грибів практично чорна. Запах і смакові якості у сирих грибів не зазначені, загострюються в процесі сушіння і термічної обробки.
Географія поширення
Більшість мікологів відносять рожковідние представника з сімейства лісічковий до мікоризних, здатним створювати симбіотичний асоціацію з країнами рослини вищого порядку. Однак дехто вважає його проживають на останках живих організмів, відносячи до числа сапрофітів.
Гриб росте частіше великими скупченими зрощеними групами і колоніями. Його важко виявити через забарвлення, схожою з опалим листям.
Сезон плодоношення у трубкогріба починається з перших чисел липня і триває до останніх чисел вересня-початку жовтня, в регіонах з теплою безсніжною зимою - аж до листопада. Рясне масове появи спостерігають з другої половини серпня до середини вересня.
Вороночнік воліє рости в листяних і змішаних лісових масивах на важливих місцевостях, палой дубової і букової листі, глинистих і вапнякових грунтових грунтах. Найчастіше він зустрічається на відкритих освітлених місцях, біля доріг, на краях канав і близько стежок. Припустимо виявити гриби в гірських областях.
Географія поширення охоплює помірну зону північній частині, включаючи тропічні регіони. Трубкогріб зростає на європейській, північноамериканської та азіатської територіях, захоплюючи Японію. У Росії зустрічається в регіонах Північного Кавказу, на Алтаї і Далекому Сході, західносибірської рівнині і в європейській частині.
Гриб росте великими скупченими зрощеними групами
схожі різновиди
У рогоподібними трубкогріба є схожі за зовнішнім описом різновиди, в числі яких:
- Звивистий гриб. Його відрізняють від вихідного менш яскравою жовтою забарвленням і сильно розчленованої грибний капелюшком.
- Сіра лисичка. Внизу грибний капелюшки має псевдопластінкі.
- Келихоподібну урнулой. Відрізняється лійкоподібної формою плодового тіла у вигляді келиха майже чорного кольору.
Практичне застосування
Вороночнік відноситься до їстівних грибів. У західноєвропейських кулінарів є делікатесом. Придатний до вживання без попередньої термічної обробки. У харчових цілях використовують тільки трубчасту грибну воронку, видаляючи грубу ніжку. Гриб виступає інгредієнтом при приготуванні перших і других страв, соусів і приправ.
В процесі відварювання роговідний трубкогріб набуває чорне забарвлення.
Добре піддається сушінню, однак стає ламким і кришиться. У сушеному вигляді смакові якості посилюються.
висновок
Гриб вороночнік входить в сімейство лісічковий. Їстівний, застосуємо в кулінарії навіть без попередньої обробки, в ряді країн вважається делікатесом.
