Гриби

Печериці - це популярний вид грибів, які нескладно виростити в домашніх умовах. Існує не тільки їстівний вид, а й хибні печериці. Вони становлять небезпеку для людини - їх не можна їсти. Відмінність помилкових печериць від справжніх Опис зовнішнього вигляду гриба Несправжні печериці відрізняються, залежно від віку і місця, де вони р

Низька калорійність печериць дозволяє без обмежень включати ці гриби до складу страв людям, що стежать за вагою. калорійність печериць Харчова цінність продукту У таблиці калорійності печериць представлений склад БЖУ грибів (в грамах): білки до 4, 3 жири до 1 вуглеводи до 0, 1 Харчові волокна до 2, 6 вода до 91 зола до 1 Гриби містять білки і мала кількість жирів, що робить їх незамінним продуктом в дієтичному меню. При цьому кількість містяться в грибах калорій залежить від способу їх приготування: калорійність свіжих печериць становить 27 ккал на 100 г грибів, калорійність печериць, приготова

При вирощуванні шампінонов садівники стикаються з тим, що для забезпечення врожайності потрібно створити сприятливий мікроклімат, який включає не тільки вологість і температуру, але також компост для печериць, за складом близький до природного середовища. Приготування компосту для печериць Плюси саморобного компосту Приготований самостійно компост для печериць можливо довести до якості, до якого вони звикли в умовах природного місця існування. Правильно підібрані комп

Лисички - популярний вид грибів, який відрізняється рудим кольором і має капелюшок, схожу на вивернутий парасольку. Вони мають приємний смак і несуть велику користь для організму. З цих грибів часто готують лікарські препарати, особливо відома настоянка з лисичок. Лікування настоянкою з лисичок користь лисичок Лисички засушую

Що володіють унікальним смаком і ароматом заморожені лисички люблять багато. З ними готують заготовки на зимовий період, в тому числі вдаючись до заморожування. Є кілька способів, як заморозити лисички на зиму, зберігши харчову користь і гастрономічні якості. Способи приготування заморожених лисичок Замороження свіжих лисичок Заморожувати лисички на зиму в сирому вигляді рекомендовано відразу після збору. Перед заморожуванням їх сортують: для заморожування підходять свіж

Любителям опеньків важливо зберегти урожай грибів на зиму. Вихід - засушити їх. Сушені опеньки зберігають харчову цінність і смакові якості. Є кілька способів сушити гриби в домашніх умовах. Способи приготування сушених опеньків Підготовка до сушіння Незалежно від обраної технології сушіння грибів на зиму в домашніх умовах, спочатку слід їх прав

Серед видового різноманіття грибів груздь чорний користується найбільшою популярністю. Ці ласощі зустрічається тільки в лісах нашої країни. Чорний гриб росте великими групами, що полегшує його збирання. Його цінують за ніжний смак і аромат в засолюванні. Біологічні особливості та види чорного груздя характеристика виду Чорний груздь відноситься до сімейства Сироежкових. У

Важливо вміти відрізняти їстівні плоди від неїстівних. На шляху людини може зустрітися гриб корбан (в народі - Дунька). Він відрізняється високою токсичністю і вмістом важких металів. Небезпека вживання грибів свинушок опис свинушок Дуньки налічують понад 30 різновидів. Опис зовнішнього вигляду плодових тіл представників роду Paxill

Одними з найпопулярніших грибів в світі вважаються шампіньйони. Їх використовують в кулінарних рецептах різних країн, вони підходять для штучного вирощування. Взимку простіше використовувати заморожені печериці: вони не втрачають корисних властивостей і зручні в приготуванні. Замороження печериць в домашніх умовах Корисні властивості Ці гриби за свій приємний смак і тонкий аромат, що зберігається при будь-якій кулінарній обробці, визнані делікатесом. Навіть якщо свіжі нарізані печериці заморозити, це не погі

Опеньки відносяться до групи складно відомих грибів. Вони включають в себе багато різновидів. Серед їх числа є їстівні та неїстівні види. Відрізнити помилкові опеньки складно, тому що кожен ложноопёнок зовнішнім виглядом, розміром і місцем існування нагадує справжній Гриб. Відмінності помилкових опеньків від справжніх види Опеньки поділяються на кілька видів: зимові, весняні, літні та осінні. У кожного є свої помилкові підвиди. зимові Зимовий вид відрізняється від інших різновидів часом збору врож

У тих, хто не любить заглиблюватися в лісові хащі, особливий інтерес викликає печериця луговий. Він росте на відкритих галявинах, садових і дачних ділянках, поблизу будинків і ферм. Види лугового печериці опис Сhampignon, в перекладі означає «гриб». капелюшок: діаметр - від 7 до 17 см; форма - правильна, кругла, з характерною о

Лисички - поширений в помірному кліматі вид грибів. Вони мешкають переважно в листяних і змішаних лісах під соснами і березами. Знайти плоди просто, завдяки яскравому забарвленню; плодоношення триває з літа і до осені. Користь і шкода лисичок проявляються, в залежності від того, який вид був зібраний. Користь і шкода грибів лисичка Зовнішній вигляд У лисичок висока тонка ніжка жовтого або рудог

Замороження глив - один із способів заготовки улюблених грибів на зиму. Замороження глив в домашніх умовах плюси заморозки Серед методів заготівлі грибочків в домашніх умовах способи заморозити гливи на зиму відносять до найбільш ефективних: Якщо зберігати заморожені грибочки в морозильній камері холодильника при належній температурі, вони зберігають природну структуру, цілісність і колір. Якщо правильно заморозити гливи в морозилці, вони збережуть харчові якості і натуральний запах. Термін придатності до споживання в їжу заморожених глив становить 6 місяців для термічно оброблених і 12 місяців

Один з найпоширеніших видів грибів в помірній смузі - гриб павутинник. Його відносять до умовно-їстівними класу. Він небезпечний тим, що існують отруйні різновиди. Опис гриба павутинник Зовнішній вигляд Назва Гриб отримав через білої спідниці, яка спадає, як павутина на ніжку. Народна назва «Пріболотнік" не відображає ареал виду, хоча часом це болотний плід. Він росте у всіх типах лісів на різних грунтах. Це осінній сорт, пік зростання припадає на кінець серпня-початок вересня. Види павутинник с

Часто виявляється, що гірчать лисички після заморозки. Гіркий смак присутній в цьому виді грибів від природи, але він часто посилюється. Щоб запобігти такій ситуації, треба знати правила збирання та зберігання врожаю. Якщо не вдалося прибрати гіркоту, все виправляють під час приготування. Способи боротьби з гіркотою у лисичок Причини виникнення гіркоти Існує дві причина, чому в смаку лисичок пр

Недосвідчені любителі тихого полювання часто зустрічають в лісах неїстівні гриби, двійників смачних і корисних різновидів плодових тел. Вони часто отруйні і становлять небезпеку для здоров'я людини. Не є винятком і помилкова Лисичка. Відмінності лисички звичайної від помилкового гриба Зовнішній вигляд грибів Справжні лисички смачні і корисні для людини. Цей гриб л

Гриб Волоконніца - неїстівний представник сімейства паутінкових, або кортінаріевих. Є агарикоміцети. Назву отримав, завдяки волокнистій структурі грибний ніжки. Гриб Волоконніца і його різновиди Загальна ботанічна характеристика Що відносяться до роду Волоконніца гриби мають шляпконожечние плодові тіла. У Грибний капелюшки форма буває конічної або колокольчатой. У центральній частині часто присутня горбок. Структура поверхні волокниста, шовковиста, у деяких екземплярів покрита лусочками, іноді радіально растрескавшаяся. Багато різновидів містять в хімічному с

Біла поганка, або мухомор смердючий, є самим отруйним грибом у світі. Вона зустрічається в листяних і хвойних лісах помірного пояса. Редуцентам плодоносить з початку червня до початку жовтня. Найбільш типовими сусідами цього гриба є сфагнум і сосна. Опис блідої поганки Зовнішній вигляд гриба У молодому віці біла поганка має яйцеподібну форму тіла.

Фіолетовий гриб павутинник - це представник сімейства Паутінніковие. Зустріти фіолетові гриби можна не тільки в листяних лісах, а й у хвойних. Їх збирають в кінці літа-початку осені. Цей вид маловідомий, але не отруйний. Він занесений до Червоної книги. фіолетові гриби Зовнішній вигляд Фіолетовий гриб, згідно з описом, - володар

Рак є найбільш небезпечним захворюванням. Лікування його складне і дороге. Страждаючі від такої хвороби часто використовують рецепти народної медицини. Популярністю користується гриб Чага при онкології. Гриб Чага при онкологічних захворюваннях Корисні властивості Чага - це гриб, який входить в сімейство Трутовики. Зростає він на деревах. Зустрічають його на березах, вільхи

Березовий гриб є одним з найбільш універсальних засобів народної медицини, які застосовуються проти десятків хвороб. Перед його використанням важливо визначити корисні властивості і протипоказання гриба чага. Лікувальні властивості гриба чага Чага і її особливості Чага є різновидом міцелію, що відноситься до сімейства трутовиків. Цей гриб стерильний (безплідний). Більш відоме його наз

Заготівля грибів на зиму передбачає не тільки маринування, а й заморозку. Замороження свіжих опеньків має велику кількість переваг. Зібрані плодові тіла не втрачають смакових якостей і корисних властивостей навіть після тривалого зберігання при температурі -18 ° С. Замороження опеньків Підготовка грибів перед заморожуванням Опеньки є одними з кращих видів грибів для зберігання в морозильній камері. Їх розміри невеликі, а м'якоть щільна. Після розморожування консистенція продукт

У народній медицині настоянка гриба чага і відвари з нього є лікувальним засобом проти ряду захворювань, в тому числі приносять користь при лікуванні шлунка. Препарат знімає напади виразки, стабілізує тиск, покращує обмінні процеси і володіє протіопухолвимі властивостями. Застосування настоянок і відварів з гриба чага Яку частину чаги заварювати Якщо для настоїв і відварів не використовувати аптечну чагу на спирту, приготувати лікувальний склад допустимо в домашніх умовах з зібраного власноруч сві

Опеньки поширені по всій Росії. Вони мають чітко відділяється візуально капелюшок і ніжку. Капелюшок невеликих розмірів, блюдцеобразной форми, пружна. Нога потовщена, м'ясиста, витягнутої циліндричної форми. У статті описані користь і шкода опеньків для організму людини. Корисні і шкідливі властивості Опеньків Опис і підвиди Ростуть Опеньки конгломератами (зростися у місця кріп

Одним з найбільш загадкових створінь природи є гриб Рейши. Він має багато назв і різновидів, а про його цілющі властивості складають легенди. Цей гриб цінувався за часів правління імператорів Китаю та інших східних країн. Чи не змінилося ставлення до нього і сьогодні. Цілющі властивості гриба Рейши Ганодерма і її особливості Гриб Рейши родом з країн Азії (Китаю, Таїланду, Японії і Кореї). Проростає ві

Паразитує на листяному дереві березовий трутовик рідко сам стає жертвою грибника. Про даному сорті знають небагато, хоча його лікувальні можливості значні. Про їстівності плода і способах прибрати гіркоту до сих пір не вщухають суперечки. Лікувальні властивості трутовика березового опис Трутовик березовий, за різними джерелами, їстівний або неїстівний гриб. На користь неїстівності каже його гіркий смак, який менше виражений у молодих

Грузді - одні з найпопулярніших грибів у любителів «тихого полювання». У деяких країнах їх відносять до неїстівних або умовно-їстівних видів. Хоча обробка груздів - справа клопітка, грибники поважають їх за високу харчову цінність і прекрасні смакові якості, особливо в маринованому вигляді Правильна обробка груздів Збір і підготовка до вживання Грузді - невеликі білі гриби. З-під листя і сухої трави грибникам не завжди вдається їх помітити. Дані гриби збирають, озброївшись палицею. Нею ворушать лісову підстилку в пошуках трофея. Найбільш цінними вважаються молоді екземпляри невеликого і середнь

Домовик гриб - це типовий дереворазрушітель. Він завдає шкоди будівлям, зробленим з дерева. Активізується в умовах підвищеної вологості. При появі вимагає негайного втручання. Боротьба з домовиком грибом Ботанічна характеристика Плодове тіло білого будинкового гриба пластинчатое, має форму тарілки, широке. Він здатний р

Гриби вовнянки популярні серед грибників як одні з кращих для соління та маринування. Вони належать до роду молочних судин, при розломі виділяють сік пекучого і гіркого смаку. Їстівних волнушек кілька видів. Однак існує і гриб помилкова волнушка, вживати який в їжу не можна. Опис помилкових волнушек Опис і види Волнушк

Сімейство Базидіоміцети є несистематической групою, що включає види грибів, схожих за типом харчування, способу життя, але різні за зовнішніми даними і типу розмноження. Гриб трутовик, або чага, відноситься до цього відділу. Зустрічається на корі листяних дерев. Збір грибів трутовиків Зовнішній вигляд гриба Г

Гриби через підвищеного вмісту білка є заміною м'ясу. Рядовка скупчена (Ліофіллум) замінює курятину не тільки за харчовою цінністю, але і за смаком. Опис рядовками скупчено опис гриба Ліофіллуми ростуть на грунті в листяних або змішаних лісах. Вид починає плодоносити в кінці серпня, останніх представників знаходять в лісі в листопаді. Опис гриба: діаметр капелюшка - 4-12 см, колір брудний білий, сіро-коричневий, з віком світлішає; форма ка

Лікувальні властивості лисичок дозволяють позбутися від різних паразитів в організмі і нормалізувати роботу органів. Колір гриба - помаранчевий, світлий, середнього розміру. Продукт не дивується комахами, що не сиреет і не засихає. Багатий вітамінами і корисними поживними речовинами. Вживають сушені, сирі і приготовані

Одним з представників класу агарикоміцети і сімейства болетових, є перцевий гриб. Він росте по всій Європейській зоні і на Далекому Сході. Опис перцевого гриба опис гриба Перцевий гриб віддає перевагу сухим грунту і хвойні ліси. Мікоз утворює з соснами і ялинами. Рідше зустрічається під кедрами. Має привабливу зовнішність. Його опис: капелюшок середнього діаметра (від 2-6 см); форма капелюхи опукла, округла; колір

Свою назву гриб печеночница звичайна отримав за схожість з печінкою тварини. Він має прожилки і сік червоного кольору. Зустрічається на старих дубах, свіжих пнях, любить каштани. Зростає окремо з другої половини липня, поки не насупив заморозки. Віддає перевагу теплий клімат, хоча його знаходять і в північних широтах. Опис

Гриби часто втрачають свої якості і свіжість, не годяться до вживання в їжу. Серед швидкопсувних виділяють печериці. При покупці не завжди вдається відразу зрозуміти, що печериці зіпсувалися і вже не годяться для використання в кулінарних цілях. Ознаки зіпсованості печериць Ознаки зіпсованих свіжих печериць Свіжі печериці, що втратили привабливий зовнішній вигляд, допустимі до приготування в харчових цілях, якщо вони: за кольором ще ближче до бі

Гриб колосовики з'являється, коли починає колоситися жито. Зв'язки між цими явищами немає, це простий збіг. Опис гриба колосовики опис колосовики Колосовики - це не самостійний вид. Він не занесений ні в які енциклопедії. Колосовики можуть бути підберезник, підосичники, маслюк, боровик (білий березовий гриб). Важливо не назва,

Чистка грибів - обов'язкова після збору грибного врожаю процедура. Від правильності і своєчасності її проведення залежить якість приготованих страв. Правила чищення грибів Основні правила Для тих, хто збирає грибний урожай самостійно, процедура грибний чистки починається вже в лісі: плоди сортують за зовнішнім виглядом, викидаючи з вогнищами цвілі, з хробаками і великі переросли, зі зрізаного гриба прибирають великий сміття: гілки, листя, хвою, корінь і грибну ніжку очищають від залишків піску і землі і розрізають, щоб повірити на червиві. Головне правило при чищенні - своєчасність. При три

Білі гриби користуються популярністю у грибників через смакових якостей і простоти в приготуванні. Їх недоліком є ​​необхідність ретельної підготовки перед вживанням в їжу. Частка білих грибів проводиться, щоб позбутися від шкідливих часток, які знаходяться на поверхні при зростанні в лісі. Чистка та обробка білих грибі

Гливи є одними з найпопулярніших видів грибів. Вони невибагливі у вирощуванні і догляді, підходять для приготування багатьох страв. Їх розводять в домашніх умовах або збирають в лісі. Чистка глив - процес, який займає мало часу. Чистка грибів глив Особливості чищення глив Якщо глива була куплена в магазині, її вирощували в штучних ум

Існує таке поняття, як біолюмінесценція - світіння живих організмів. Сяючі гриби є представниками цього феномена. Деякі види світяться не тільки в темряві, але і вдень. Наука дає різні пояснення цього явища. Феномен світяться грибів Загальні відомості Вперше світяться гриби були виявлені в 1840 році в Бр