Збір опеньків приносить задоволення будь-якій грибникові, тому що ці гриби ростуть колоніями.
Коли починають збір опеньків
Де шукати опеньки
Разом з приходом вологого сезону при збереженні теплої погоди гриб росте в лісі прискореними темпами. Поширена час для початку збору опенка - рання осінь. Ростуть опеньки в листяних лісових масивах і змішаних лісах. Їх улюблене місце - стовбури дерев і пеньки, опале деревні гілки, де сімейство з опеньками селиться великими сім'ями. У рідкісних випадках зустрічаються поодинокі екземпляри.
Іноді грибні місця з опеньками знаходять під корою уражених мертвих рослин і навіть на держаках опалого листя. Весняний луговий росте серед трави, тому галявинки з опеньками легко виявити на луках і пасовищах, в полях і на лісових галявинах.
Найбільші врожаї опеньок збирають жителі Північної півкулі, де розташовуються основні місця їх зростання.
Для сімейства фізалакріевих кращими місцями виступають сирі лісові смуги, особливо вони люблять рости на деревах і пеньках, розташованих по краях ярів. Вони часто з'являються на місцях вирубки дерев, заселяючи залишилися після них пеньки. Зростання грибів відрізняється деякими правилами:
- на 2-3-й рік після вирубки опеньок росте на березових, вільхових, осикових пеньках,
- тільки на 8-9 рік після рубки починає рости на дубових і соснових.
Вважають, що для знаходження великого врожаю опеньків слід йти в лісовий масив, вік якого - понад 30 років. В такому лісі за цей період часу накопичилося достатньо трухлявих пеньків і стовбурів загиблих дерев, які виступають з-під грунтового грунту деревних кореневищ і хмизу, на яких люблять селитися ці гриби.
Як відрізнити справжні опеньки
У їстівних видів в природі існують отруйні двійники. В процесі збору враховують наступне:
- їстівні не ростуть на земляний поверхні, вони виростають на деревині, гілках або живцях листя,
- грибні капелюшки неїстівних помилкових опеньків по окрасу значно контрастніше, мають яскраві тони: від червоного до зеленого і сірого, колір грибних гіменофорних пластинок помітно темніше,
- основною ознакою їстівних примірників вважають наявність шкірястого кільця, розташованого безпосередньо під грибний капелюшком на ніжці, у помилкових двійників замість кільця є тільки малопомітні обривки,
- грибна капелюшок і ніжка справжнього опенька покрита лусочками, в той час як у помилкового їх немає,
- у їстівного опенька присутній приємний грибний запах, у помилкового він землистий.
Коли збирають опеньки
За сезон може бути три шари опеньків
Урожайний сезон починається з останніх чисел серпня і захоплює весь перший зимовий місяць, але масове плодоношення грибів доводиться на середину вересня, в особливості якщо температура повітря не опускається нижче 10 ° С-15 ° С.
У багатьох регіонах опеньок з'являється в 2-3 шари, тривалість кожного налічує по 15-20 діб.
Залежно від погоди, врожайність опеньків в сприятливі періоди досягає 265-400 кг з 1 га лісової площі, а в сухий сезон - до 100 кг з 1 га.
У різних видів опеньків збір припадає на різний час:
- осінні починають збирати з серпня і аж до листопада,
- зимові плодоносять всю осінь і захоплюють зиму з першими заморозками аж до грудня, деякі зимові види в теплих з клімату регіонах починають плодоносити тільки в жовтні і знаходяться під снігом до березня, але їх ріст припиняється, коли температура опускається нижче 0 ° С,
- весняні лугові з'являються вже в березні-травні, продовжуючи сезон плодоношення до червня-липня,
- період плодоношення у літніх опеньків триває з середини серпня до кінця жовтня.
Найбільш підходящим часом доби для збору опеньків вважають ранній ранок, коли у грибів після нічної прохолоди зберігся свіжий вигляд, і після збору вони збережуть стійкість до транспортування, зберігаються довше.
Як правильно збирати опеньки
В процесі збору опеньків рекомендують дотримуватися способів, які дозволяють зберегти грибницю від механічних пошкоджень. Це дасть можливість повернутися на це місце на наступний рік. Гриби не висмикують, а зрізають за допомогою гострого ножа або витягають з грибниці шляхом викручування, повертаючи навколо осі.
Зірваний опеньок, очищений від землі і сміття, кладуть в кошик або відро капелюшком вниз або набік.
Серед усього сімейства вибирають тільки молоді екземпляри, залишаючи накопичили в собі за довгий час токсини переросли. Для поширення суперечка переросли і трухлявих грибів їх підвішують на гілки за шляпкі.'
висновок
Різновидів опеньків багато, тому їх збирають не тільки в літньо-осінній період. Перші весняні з'являються вже в першому місяці весни, лугові ростуть весь червень і захоплюють липень, з кінця серпня настає сезон для осінніх, з кінця осені і до перших заморозків збирають урожай зимових. В процесі збору важливо відрізняти їстівні види від помилкових.
