Лисички - поширений в помірному кліматі вид грибів. Вони мешкають переважно в листяних і змішаних лісах під соснами і березами. Знайти плоди просто, завдяки яскравому забарвленню; плодоношення триває з літа і до осені. Користь і шкода лисичок проявляються, в залежності від того, який вид був зібраний.
Користь і шкода грибів лисичка
Зовнішній вигляд
У лисичок висока тонка ніжка жовтого або рудого кольору. Такого ж відтінку капелюшок, вивернута в формі парасольки з нерівними краями. Пластинки часті, добре виражені. М'якоть біла, при натисканні червоніє, має запах сушених фруктів, кислуватий смак.
Плоди виростають різних розмірів, частіше - до 10 см в діаметрі. Ростуть групами в листяних лісах на грунті. Масово плодоносять після сильних дощів з грозами.
Корисні властивості лисичок роблять їх популярними серед грибників. Сорт просто збирати і обробляти, т. К. Його не дивує комахи. Підгнилі місця акуратно зрізують.
види грибів
Виділяють близько 60 підвидів лисички. Їстівні такі: кіноварні, звичайні, оксамитові, горіння, жовтіють, трубчасті.
Істинну лисичку від помилкової легко відрізнити за місцем зростання:
- Помилковий плід росте на гнилому дереві або підстилці з листя.
- Омфалот зростає тільки в субтропіках і теж на потерті.
У помилкових грибів забарвлення завжди яскравий, шкіра тонка, ідеально рівні краї капелюшка. На зламі м'якоть небезпечного гриба не змінює колір. Зазвичай отруйні тіла ростуть по одному.
користь плодів
Користь Лисичок для організму людини незаперечна. Сирі гриби містять:
- Вітаміни А, В.
- Вітамін D.
- Групу РР.
- Солі міді і цинку.
- Амінокислоти (в складі білка).
Крім вітамінного й мінерального комплексу користь лисички - в змісті хіноманнозу. Завдяки їй, плоди уникають комахи. Речовина має протипаразитарною властивістю для організму людини.
Щоб користь лисичок для організму проявилася, їх слід правильно обробляти. Хіноманнозу руйнується при 60 ° С, тому їдять сушені плоди або готують алкогольні настоянки. Також м'якоть практично повністю складається з клітковини.
У чому ще корисність грибів для здоров'я:
- покращують зір;
- стимулюють імунітет;
- стабілізують роботу печінки;
- очищають кишечник.
Лисичка - низькокалорійний плід. У 100 г сирого продукту міститься 38 ккал. Гриби лисички приносять користь при дієті і є смачною добавкою до раціону для тих, хто дотримується посту.
шкода продукту
Гриби вбирають в себе шкідливі речовини
Для організму людини лисички можуть бути і небезпечними. Це відбувається в декількох випадках:
- Плоди зібрані в токсичних місцях, і ці речовини вражають органи людини.
- У людини індивідуальна непереносимість грибів.
Також з побоюванням рекомендують їсти плоди:
- дітям до 7 років;
- літнім людям;
- вагітним жінкам;
- людям зі слабким шлунком, кишечником, алергіями.
Застосування в побуті
У народі з грибів прагнуть отримати максимум користі. Вони корисні в народній медицині. Але займатися самолікуванням не варто.
кулінарія
Корисні гриби в будь-якому приготованому вигляді. Їх варять, смажать, тушкують, сушать. Їстівні плоди не треба вимочувати, допустимо відразу приступати до обробки. Щадні способи:
- сушка;
- гасіння;
- заморозка.
Не рекомендується вживати сирі плоди: організму складно переварити їх через хітину. При варінні кількість корисних речовин падає, як і при смаженні. Гриб поєднують зі сметаною, вершками, зеленню і овочами. Вживати його з м'ясом не рекомендують: це важкі продукти.
Лисичка добре переносить глибоку заморозку. Холод пом'якшує жорсткі плоди, але при цьому втрачається частина вітамінів.
Заготовлювати сушені плоди краще самостійно. Не можна купувати з рук: гриби можуть бути токсичними. Промислові продукти містять менше корисних речовин, тому що проходять обробку високими температурами.
Медицина
З вигляду роблять алкогольні настоянки для зміцнення імунітету. Сушені або сирі плоди заливають горілкою і залишають на 10 днів у темному місці. П'ють по 10 г кожен день протягом 2 місяців.
На зиму заготовляють порошок, який теж служить матеріалом для настойки. Жменя порошку заливають 200 мл горілки і в осінній і зимовий період п'ють по 5-10 г курсом по 14 днів. Їх призначають як добавку до раціону при нестачі міді і цинку в організмі. Також в народній медицині їм приписують властивості природних антибіотиків.
висновок
Властивості лисичок для здоров'я неоціненні. Це корисний продукт для організму. У них містяться вітаміни, білок, протиглистні речовини. Вживати гриби в їжу слід помірно. З них роблять настоянки і відвари, щоб зміцнити імунну систему.
