Мінерали і вітаміни в гарбузі

Про користь гарбуза чули багато, але далеко не всі розуміють, в чому вона полягає. Цей осінній овоч - не просто сонячна пляма в городі, але справжнє джерело цінних поживних речовин. Корисні мікроелементи і вітаміни в гарбузі роблять нас здоровими, допомагають залишатися стрункими, бадьорими і активними.

Мінерали і вітаміни в гарбузі

багатий склад

Калорійність гарбуза залежить від сорту і варіюється від 22 до 28 ккал на 100 г.

Лідируюче місце в складі овоча займають вуглеводи - від 4 до 7 г, білки складають 1 г, а жири - 0, 1 г.

Зміст харчових волокон - 2 г, органічних кислот - 0, 1 р, золи - 0, 6 г, крохмалю - 0, 2 м Середній вміст води - 90-92 м

вітаміни

  • У гарбузі міститься 9 мг вітаміну С - першого помічника імунітету, борця проти стресів, старіння і депресій.
  • Також до складу продукту входить вітамін Е (0, 4 мг), що сприяє кровообігу і збереженню молодості.
  • Високий вміст вітамінів В1, В2, В3, В5, В6, В9 покращує обмінні процеси і роботу печінки, омолоджує шкіру і зміцнює нервову систему.
  • У продукті міститься 0, 25 мг вітаміну А, який відповідає за регенерацію тканин в організмі.
  • Гарбуз багата вельми рідкісним вітаміном Т, який зменшує шкідливий холестерин, активізує обмін речовин і перешкоджає ожирінню.

Макро і мікроелементи

  • Лідер таблиці макроелементів, що містяться в гарбузі - калій (К). У 100 г продукту міститься 204 мг цього найважливішого для організму речовини. Калій необхідний для функціонування м'язів і серця, виведення зайвої води, роботи нервової системи.
  • Гарбуз багата кальцієм (Са) 25 мг - мінералом, від якого залежить здоров'я кісток і зубів, а також - правильний ритм серця.
  • Даний овоч містить 25 мг фосфору (Ph), відповідального за роботу щитовидної залози і нормальний обмін речовин.
  • У продукті міститься 19 мг хлору (Сl), необхідного для здоров'я травних органів.
  • Сірка (S) становить 18 мг даного овоча і є незамінним мінералом для освіти хрящової тканини.
  • Зміст магнію (Mg) в гарбузі - 14 мг. Цей елемент необхідний для нормального сну і міцної нервової системи.
  • До складу овоча входить натрій (Na) - 4 мг, який регулює водно-сольовий обмін і кровообіг.
  • Серед мікроелементів, доповнюють склад продукту: залізо, цинк, йод, фтор, селен, марганець, мідь і інші.

Насіння і масло

Гарбузове насіння не менше корисні, ніж сама м'якоть. Більше ніж третина від їх становить масло з цінними амінокислотами і білками.

У них високий вміст калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза, цинку, вітамінів груп С, В, Е, РР. Завдяки великій частці масла калорійність насіння зростає до 570 ккал на 100 гр, тому з ними потрібно бути обережними при дієтичному харчуванні.

Гарбузове насіння і масло нормалізують чоловічу статеву функцію завдяки високому вмісту цинку. Вони грають важливу роль в лікуванні передміхурової залози і ефективно борються з паразитами. А також в них знаходяться речовини, отруйні гельмінтів, але нешкідливі для людини.

Споживання насіння і гарбузової олії покращує травлення і стан шкіри, створює хорошу профілактику інсультів та інфарктів.

Вплив варіння на вітаміни

У процесі варіння овоч втрачає половину корисних речовин

На жаль, в процесі варіння неминучі втрати цінних речовин. Так, в складі вареної гарбуза кількість вітаміну С майже в 2 рази менше, ніж у сирій. Частка вітамінів А, В, Е, РР також зменшується майже на третину. Як не дивно, але для їх збереження швидке обсмажування буде набагато корисніше варіння. Найефективніше збереже корисні речовини приготування продукту на пару.

Якщо гарбуз все ж треба варити, постарайтеся робити це правильно - під щільно закритою кришкою і не доливаючи холодну воду.

Що стосується цінних мікроелементів - багато хто з них добре розчиняються у воді і в процесі варіння переходять в бульйон. Тому варіння більше виправдана при приготуванні рідких страв, для яких не потрібно зливати воду.

Корисні властивості

Сирий гарбуз або сік з неї часто використовується для поставки в організм каротину. Вона допомагає нормалізувати обмін речовин і сприяє сечогінному ефекту.

Гарбузовий сік рекомендують пити при захворюваннях серця і печінки. Зовнішньо його застосовують в компреси для лікування опіків і дерматитів. При пародонтиту соком можна полоскати ротову порожнину.

Недавні дослідження показали, що даний продукт створює профілактику і сприяє лікуванню онкології, особливо - раку легенів.

Гарбуз часто включають в дієту при гастритах і захворюваннях жовчного міхура. Вона незамінна для схуднення, оскільки дозволяє регулювати обмін речовин, знижує апетит, володіє високою поживністю і низькою калорійністю.

У домашній косметології м'якоть часто використовують для живильних масок, а подрібнені насіння - для відновлення здоров'я волосся.

Шкода і протипоказання

У складі даного продукту значна частка цукру, тому його потрібно обмежувати при підвищеному рівні цукру в крові (особливо в сирому вигляді).

Також протипоказання відносяться до деяких хвороб органів травлення: виразці, кишковим колік, гастриту із зниженою кислотністю. Шкода здоров'ю може нанести зловживання продуктом. Наприклад, гарбузовий сік показаний до споживання в помірній кількості - не більш двох склянок в день, щоб уникнути діареї.

Не слід забувати і про ризик нітратного отруєння, якщо Ви купуєте гарбуз в магазині або на ринку, а не вирощуєте самостійно. Даний продукт не відноситься до інтенсивно накопичують нітрати овочам, але все одно вбирає їх, хоч і на середньому рівні. Варка овоча допомагає частково позбутися нітратів.

висновок

Гарбуз багата вітамінами і мікроелементами, які необхідні нашому організму. Цінні речовини знаходяться не тільки в м'якоті, а й в насінні овоча.

Дієта з її участю сприяє одужанню від багатьох хвороб, а протипоказання до даного продукту мінімальні.

Рекомендуємо

Опис свиней породи кишенькові
2019
Особливості вирощування яблуні Ауксіс
2019
Пекінська качка і її особливості
2019