Один з найбільш отруйних представників, гриб Мухомор, поширений по всій земній кулі. Відноситься до галлюциногенним різновидів. Мухомором можна отруїтися, симптоми проявляються через 15 хвилин після вживання в їжу.
Опис гриба Мухомор
Опис зовнішнього вигляду
Мухомор - отруйний гриб. Його назвали в відповідності зі стародавнім способом використання в цькуванні мух. Назва виду «Muscaria» перекладається як «муха».
Капелюшок у молодого мухомора опукла, у міру дорослішання стає плоскою, рідше набуває форму блюдця, увігнутого в центральній частині, діаметр якої дорівнює 8-25 см. Колір яскраво-помаранчевий або червоний. Найчастіше покрита слизовим липким секретом. У Північній Америці зустрічаються мухомори з білої і жовтої капелюшком. По всій поверхні розташовані пластівці білого кольору. У старих екземплярів точки змиваються опадами. Ці пластівці являють собою залишки загального покривала, в якому знаходилося молоде плодове тіло.
По краях поверхню капелюшки ребриста, смугаста - такий зовнішній вигляд вона має завдяки тому, що помітні пластинки гіменофора. Гіменофор трубчастий, білого кольору у молодих гименомицетов, жовтуватого - у старих. Ніжка циліндричної форми, виростає від 8 до 20 см у висоту. У підстави є клубневидне потовщення. У міру дорослішання ніжка всередині стає порожнистої. У верхній частині і знизу чітко проглядаються плівчасті кільця з нерівними краями, сформовані у вигляді широких воланів.
М'якоть біла, безпосередньо під шкіркою блідо-оранжевого кольору. При реакції з повітрям колір м'якоті змінюється. Смак солодкуватий, запах ледве вловимий. Розмножується спорових порошком. Самі суперечки мають гладку структуру, вони безбарвні.
Виростають мухомори в хвойному або листяному лісі, перші представники з'являються в травні.
види
Міжнародна класифікація включає кілька видів мухоморів, які відрізняються особливостями будови, забарвленням, походженням, ступенем отруйності.
- Мухомор червоний (Amanita muscaria): зростає в Євразії і західному регіоні Аляски. Колір капелюшка мухомора - червоний, з характерними бородавчастими наростами білого кольору.
- Мухомор жовто-оранжевий (Amanita gemmata): різновид відрізняє жовтий або помаранчевий колір капелюшки. М'якоть щільна, біла, не змінює колір при зіткненні з повітрям. Ніжка рівна, циліндрична, білого кольору. Зростає в Північній Америці. Небезпечний для людини і тварин.
- Мухомор золотистий (Amanita muscaria var. Aureola): ніжка-шапинкових представник, небезпечний для людини. Відрізняється гладкою помаранчевої капелюшком без бородавчатих пластівців. Діаметральна площа капелюшки не більше 5 см.
- Мухомор шишкоподібний (Amanita strobiliformis): яскраво-червона капелюшок з віком стає плоскою, в діаметрі досягає 5-25 см. Вид м. Шішкообразние схожий на мухомор цезаря.
- Мухомор леопардовий або пантерний (Amanita pantherina): отруйний, відрізняється приємним ароматом. Зовні схожий на сіро-рожевий їстівний мухомор. Зростає в хвойних лісах. У діаметрі капелюшок досягає 9 см. Забарвлена в сіро-коричневий або буро-чорний колір.
- Мухомор поганковідний або лимонний (Amanita citrina): зарахований до групи неїстівних. Характеризується смаком сирої картоплі і неприємним запахом. Вживання його в їжу викликає нетравлення шлунка, завдає відчутної шкоди ниркам.
- Мухомор сіро-рожевий або розовеющий (Amanita rubescens): виглядає не апетитно, але є повністю їстівним. Капелюшок досягає 18 см в діаметрі, полушаровидной форми. Поверхня бліда, з рожевим відтінком, покрита великою кількістю бородавчатих сірих точок. Пластинчастий гіменофор у молодого гриба блідо зелений, у старого - рожевий. М'якоть м'ясиста, товста, біла або ніжно-рожева, через час зріз червоніє.
Ірина Селютина (Біолог):
Плодові тіла мухомора сіро-рожевого містять ряд корисних речовин:
- близько 40% фосфорнокислий з'єднань, корисних для людини;
- близько 5% бетаїну (наявність якого визначено і в коренеплодах буряка);
- 12, 8 мг вітаміну В1 і 12, 8 мг вітаміну В2 (на 1 кг сухої маси).
Однак через острах переплутати його з схожими отруйними видами, рожевий мухомор рідко вживається в їжу.
- Мухомор Мухомор або королівський гриб (Amanita caesarea): найсмачніший їстівний двійник мухоморів, справжній делікатес. Розмір капелюшки 8-21 см. Шкірка золотисто-оранжева або яскраво-червона, зрідка в природі зустрічаються жовтуваті представники. Платівки під капелюшком пофарбовані в зелений колір. На ніжці знизу чітко проглядається спідничка.
Корисні властивості
Гриби використовують в медицині
Червоний і пантерний мухомор наділені цілющими властивостями, тому їх застосовують в народній медицині.
Токсикологічний склад мухомора:
- отруйний алкалоїд мускарин;
- мускаридин;
- мікоатропін;
- псилоцибін;
- мусцімол;
- іботенова кислота;
- мускаруфін.
Ірина Селютина (Біолог):
У нашій, людській культурі, існує загальноприйнята назва грибів, здатних викликати змінений стан психіки на основі містяться в їх плодових тілах особливих з'єднань - галюциногенів. Це - галюциногенні або чарівні гриби. Вивчення ряду джерел показало, що один з найбільш поширених на території пострадянського простору вид - мухомор червоний ще 3500 років тому використовувався для цих цілей у племен населяли Крайню Північ. Вже давно встановлено, що регулярне вживання таких грибів призводить до порушення психіки, а потім і до повного руйнування і фізичної деградації особистості.
Алкалоїд мускарин відносять до сильних отрут. Вживання 0, 005 г викликає галюцинації, дає ускладнення на всі внутрішні органи, аж до летального результату. Дозування мускарину при лікуванні повинна бути мінімальною. Смертельна доза становить 3-5 мг. При вживанні отруйних базидиомицетов має значення вік людини: для дітей і людей похилого віку смертельна доза мускарину становить 1-2 мг.
Протипоказання
Приймати настоянки і ліки на основі витяжки з Мухомора слід з обережністю. Препарати через специфіку (наявності в складі токсинів) не використовують для лікування вагітних, годуючих жінок і дітей. Найчастіше лікарські засоби застосовують зовнішньо, тому що спиртові настоянки провокують отруєння, викликають галюциногенні ефекти.
Протипоказаний він людям, що страждають від сечокам'яної хвороби, розладів шлункового тракту, неврозів. Симптоми отруєння нейтралізують, випивши 15 крапель лікарського збору Беладонна. Помітивши перші ознаки отруєння, до приїзду швидкої, потрібно швидко очистити організм, викликавши блювоту і пити більше води.
застосування
Отруйний представник гименомицетов вражає своїми властивостями. Токсичність нейтралізують тепловою обробкою. Після 3-4 кратного відварювання, продукт сушать і потім використовують за призначенням. Для виробництва настоянок підходять тільки капелюшки, голими руками їх не беруть, працюють в рукавичках.
Цікаві факти про застосування мухоморів:
- використовують для позбавлення від мух: на капелюшки наносили солодкий сироп, на який зліталися шкідники;
- вікінги використовували настойки, щоб знайти безстрашність, відключити чутливість: лікувальні властивості настойки допомагали позбутися від сильних болів після важких поранень;
- знахарі використовували його в цілях знеболювання при зубному болю;
- існують відомості, що шамани брали настій, щоб ввести себе в транс і досягти нірвани;
- мазь з мухомора за часів Стародавнього Єгипту використовували в косметології, як засіб від зморшок;
- спритні японці навчилися вживати отруйні різновиди в їжу, передаючи таємні рецепти з покоління в покоління;
- отруєний лось намагається знайти в лісі мухомор: він допомагає вилікуватися від отруєння і виявляє легку «веселить» вплив - з'ївши м'ясо такого тваринного, людина також відчує «звеселяючий» ефект.
Використовують в лікуванні весняний гриб. У цей період випадає достатня кількість опадів, тому токсичність грибного тіла значно нижче. Поляна для збору лікарської гриба обов'язково повинна розташовуватися в віддаленому від дороги місці. Ці гриби, як і інші базидіоміцети мають властивість вбирати в себе токсини з навколишнього середовища в жарку погоду.
Продукт лікує не тільки звірів і людей, а й рослини. Споровий порошок використовують в сільському господарстві для виробництва добрив і фунгіцидів. В аптеці продається бальзам, який називається: Мухомор Фунго-Ши. Застосовується суворо за рецептом.
У кулінарії
Існують їстівні види мухоморів
У їжу можна вживати тільки їстівні різновиди мухомор розовеющий і мухомор Мухомор. Їх відрізняє висока смакова характеристика. Перед вживанням обов'язково чистять і варять кілька разів.
Готують з їх застосуванням різні кулінарні шедеври. Вони однаково хороші в маринованому, солоному і смаженому вигляді. Сушені капелюшки використовують для приготування смачних супів. Цікавий делікатесний салат можна приготувати, змішавши маринованих «Цезар», варених кальмарів, перепелині яйця і майонез.
Користь від їх вживання неоціненна для організму. Мухомор цезаря містить в своєму складі велику кількість протеїну і мінеральних речовин, що сприяють зміцненню організму. Застосовується в дієтичному харчуванні. Є повноцінною заміною м'яса.
У медицині
Широке застосування знайшли мухомори в медицині. Їх використовують для лікування радикуліту, стимуляції імунної системи. Зовнішні засоби застосовують в лікуванні наривів, хвороб суглобів, запаленні сідничного нервів, в якості профілактики раку, лейкозу.
Мухомор в лікуванні онкології використовують, як знеболюючий засіб. Невелика кількість настоянки, яка застосовується всередину, надає дію, подібне антидепресивну препаратів.
Корисний мухомор для чоловіків, які страждають від простатиту, а також в якості афродізіака. Зовнішнє застосування (розтирання) дозволяє усунути наслідки туберкульозу, позитивно впливає на стан легенів. Активно застосовується проти захворювань шкіри (псоріаз, екзема), для загоєння ранових поверхонь з наявністю вторинної інфекцією. Лікувальні властивості продукту застосовуються в косметології. З нього варять антибактеріальне мило.
висновок
Отруйні види мухоморів відомі людям своїми лікарськими властивостями вже давно. Походження назви пов'язане з древнім методом їх застосування в знищенні комах-шкідників на території присадибної ділянки. Витяжку використовують у фармакології. Вживання настоянки корисно онкохворим і людям, що страждають від болю в суглобах.
Мухомор червоний здатний надавати своєрідне «веселить» дію. Підвищення запропонованої дозування ліків, що застосовується всередину, викликає ознаки отруєння.
