Опис гриба сироїжка світло-жовта

Сироїжки населяють листяні, хвойні, мішані ліси Європи, Росії, Далекого Сходу. Жовта сироїжка не має чіткого періоду плодоношення, тому її збирають з ранньої весни до початку зими.

Опис гриба сироїжка світло-жовта

опис гриба

Гриб відносять до роду шапинкових, сімейству Сироежкових. Назва сімейство отримало через можливість є його представників сирими, без термообробки. Сироїжка для зростання воліє заболочені місця.

капелюшок

Верхня частина плода має діаметр від 3 до 12 см. Вік гриба впливає на форму капелюшки. Вона буває:

  • полушаровидная;
  • опукла;
  • трохи сплющена, злегка вдавлені;
  • має борознисті краю.

Колір шапочки жовтий або золотисто-охристий. Цент буває жовто-зеленим. Зверху шапка гладка, легко зчищається.

Світло-охристі пластинки густорастущей, частково прикріплені до ніжки. Якщо пошкоджуються, сереют.

Спори кольору охри досягають розмірів 8-10 x 7-9 мкм. Вони мають яйцеподібну, шипувату форму. Сіточка добре розвинена. Характерно відсутність пілеоцістідов

Усередині капелюшки еластична неламкий м'якоть. Її колір біло-сірий. Аромат слідкувати-квітковий, смак слабо-гострий.

ніжка

Ніжка має форму циліндра, який звужується в основі. Серцевина світло-сіра або жовтувата, цільна, м'яка, але не тендітна. Волокна не проглядаються.

М'якоть трохи жорсткіше, ніж у капелюшки. При взаємодії з повітрям починає сіріти.

їстівність

Світло-жовту Сироїжку приписують до умовно-їстівних грибів 4 категорії. За цінності вона поступається сироїжки охристой, яка теж їстівна і відноситься до 3 категорії.

Таку характеристику плід отримав через частого ураження хробаками і комахами. Також у нього є невелика гіркота в смаку.

Вид схожий на Сироїжку гостро-їдку. Ця отруйна різновид відрізняється:

  • пурпурно-чорної шапочкою;
  • рожевої ніжкою;
  • жовтою м'якоттю.

Корисні властивості і протипоказання

Гриби не можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Сироїжка жовта не така їстівна, як її відомі «родичі». Наявність корисних речовин ставить жовтий гриб в один ряд з більшістю інших. У складі присутні:

  • моно- і дисахариди;
  • вуглеводи - 1, 5 г, білки - 1, 7 г, жири - 0, 7 г;
  • лецитин;
  • харчові волокна;
  • вітаміни В2 (рибофлавін), РР, С;
  • фосфор, залізо, калій, магній, натрій.

Продукт володіє низькою калорійністю: для свіжих плодів ㅡ 15 ккал / 100 г.

Продукт заборонено вживати в їжу таким категоріям людей:

  • дітям до 7 років;
  • вагітним, годуючим матерям;
  • літнім людям;
  • хворим на гастрит, панкреатит, виразкою шлунка, дванадцятипалої кишки та іншими хворобами травної системи.

застосування

Незалежно від мети застосування, сироїжка жовта очищається від шкірки, бруду. Відбирають тільки молоді, щільні екземпляри.

Червиві плоди викидають повністю. Їх не використовують, т. К. Всередині можуть знаходитися яйця паразитів.

Проводять маніпуляції в перші години після збору плодів. Це знижує ризик поширення інфекцій на здорові продукти. Далі продукт промивають. На цей випадок краще мати друшляк. Плоди вимочують в холодній воді з сіллю або відварюють з додаванням очищеної ріпчастої цибулі.

У кулінарії

Світло-жовта сироїжка придатна до вживання в різних видах. Гриби подають сирими з сіллю як окрему страву. Подрібнені плоди додають в овочеві салати, запікають з сиром і картоплею.

Часто з грибів роблять піцу, пироги. Плоди можна солити, маринувати, сушити.

Рослини підлягають зберіганню в холодильній камері. Обов'язковою умовою є використання окремого відсіку, щоб захистити гриби від інших продуктів. Для заморозки використовують стерильно чисті контейнери. Зберігають до 8 місяців.

У медицині

Сироїжка жовта має бактерицидну здатність, що допомагає людині швидко впоратися з шкірними захворюваннями. Жовтий гриб входить до складу мазей, примочок.

Плід пособствует виведенню холестерину з-за високого вмісту лецитину. Для максимального дії продукт їдять свіжим.

На Далекому Сході подрібнений в порошок плід входить до складу омолаживающей, розгладжує косметики для особи. Він прискорює регенерацію шкіри, робить її свіжою, покращуючи колір.

вирощування

Сироїжка жовта також культивується самостійно. Це допомагає отримати менш пошкоджені плоди, ніж зібрані в лісі.

Висаджувати міцелій у відкритий грунт рекомендують весь рік, крім зими. На городі вибирають затінене місце. Його площа повинна бути приблизно 2-3 м. Розривають ямку глибиною 25-30 см. Насипають поживну суміш:

  • 1 шар 10-12 см складається з висохлої листя, деревини, трави;
  • 2 шар 10-12 см заповнюють лісовим перегноєм, землею з-під берези;
  • 3 шаром 3-4 см служить суміш з сухого міцелію і грунту;
  • 4 шар дублює 1;
  • 5 шар 2-3 см складається з городньої грунту.

Після посадки проводять краплинне зрошення. Період плодоношення розтягнутий, тому перші гриби починають збирати через 1-15 міс. Далі роблять обхід для збору плодів кожні 7-10 днів.

висновок

Якщо немає можливості виростити або зібрати в лісі дари лісу, їх купують. Свіжої Сироїжку беруть на початку липні-початку вересня. Уникають занадто великих, млявих плодів.

Обов'язково вивчають зріз гриба. Він повинен бути чистим і світло-сірим. Чорний підгнилий зріз зустрічають у залежаних плодів.

Рекомендуємо

Види грибів в Калмикії
2019
Як можна визначити стать курчати
2019
Характеристика сорти огірків Ємеля
2019