Недосвідчені любителі тихого полювання часто зустрічають в лісах неїстівні гриби, двійників смачних і корисних різновидів плодових тел. Вони часто отруйні і становлять небезпеку для здоров'я людини. Не є винятком і помилкова Лисичка.
Відмінності лисички звичайної від помилкового гриба
Зовнішній вигляд грибів
Справжні лисички смачні і корисні для людини. Цей гриб любить високу вологість, трав'янисту місцевість і мох. Відповідно до опису, він має суцільне тіло (його ніжка плавно переходить в капелюшок), відрізняється яскравим забарвленням. Поверхня яскрава: жовта або помаранчева. При стисненні місце деформації червоніє.
Капелюшок перевернута, за формою нагадує бутон квітки. Краї нерівні, хвилясті. Їх діаметр часто перевищує 12 см. Лисички проростають сім'єю по 5-20 Грибов. Мають сирої, з фруктовими нотками запах.
Гриб, який в народі називають говорушку (лисичка помилкова) відрізняється невеликою кількістю ознак. Він умовно-їстівний. При правильному приготуванні шкоду від вживання продукту відсутній або мінімальний.
Особливості двійників лисичок
Зовні справжній і несправжній плід, як двійники. Невеликі відмінності є лише в кольорі.
Лисички помилкові і справжні ростуть в змішаних і хвойних лісах, проростають у моху і на відкритих ділянках землі. На відміну від двійника, справжній гриб не росте біля коріння повалених дерев.
При будь-яких сумнівах краще відмовитися від збору підозрілого міцелію.
Навчитися виявляти гриби помилкові лисички нескладно. Враховують такі нюанси:
- Їстівний гриб рідко пофарбований яскраво. Говорушки же відрізняються яскраво-оранжевим кольором.
- Говорушки мають більш рівну форму капелюшки, ніж справжні їстівні плодові тіла.
- У говорушки ніжка тонша, ніж у справжнього гриба.
- При натисканні на м'якоть у справжнього плоду залишається червона пляма. Клітоцибе відрізняється відсутністю такої ознаки.
- Неїстівні види міцелію рідко ростуть великими сім'ями.
- Спори у їстівного плодового тіла пофарбовані в жовтий колір. Двійники ж мають білі.
Розібравшись, чим відрізняються помилкові лисички від справжніх, вийде зменшити ризик помилки при зборі врожаю грибів. Неїстівні лисички містять в складі токсичні речовини.
Їстівні говорушки
На відміну від свого їстівного двійника, говорушки вживають в їжу рідше. Вони є умовно-їстівними. Але помилкова лисичка все ще часто потрапляє в кошики недосвідчених грибників або тих, хто знає секрети її приготування.
Говорушки важливо правильно приготувати
Говорушки не принесуть шкоди людині, якщо їх правильно приготувати. Приділяють увагу попередній обробці:
- Плодові тіла миють під проточною водою.
- Гриби заливають водою на 3 доби, міняючи її 2 рази на день.
- Проварюють плодові тіла в воді з цибулею протягом 20 хв.
Всі отрути і важкі метали при варінні зникають - продукт стає нешкідливим. Убезпечивши себе від ознак отруєння, людина отримує менш привабливі на вигляд гриби. Структура м'якоті і смакові характеристики також змінюються.
Наслідки вживання в їжу говорушек
Якщо приготування говорушек не включає в себе попередню термічну обробку, існує високий ризик отримання отруєння. Симптоми проявляються вже через 1-2 години після прийому препарату в їжу.
Говорушки негативно впливають на фізичне здоров'я і психічний стан людини:
- Виникають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Можлива нудота, блювота, болі в животі, діарея.
- Загальне погіршення самопочуття. Можливе відчуття слабкості, підвищення температури тіла, озноб.
- Божевілля і галюцинації. Токсичні речовини, що містяться в продукті, часто призводять до незворотних змін психічного стану. Вони можуть мати необоротний характер.
При хронічних заболеванях ШКТ, серця, нирок і печінки летальні випадки від вживання говорушек можливі. Якщо після вживання грибів було виявлено один або кілька ознак отруєння, затягувати з викликом швидкої допомоги не варто.
висновок
Помилкові лисички - гриби умовно-їстівні. Вони мають деякі відмінності за забарвленням і формою плодового тіла. При правильному приготуванні небезпеку отруєння мінімальна. Відрізнити помилкові Лисички можна за деякими зовнішніми ознаками. Важливо збирати тільки ті плодові тіла, як і зовнішні особливості яких людина впевнена.
