Як відрізнити помилкові печериці від справжніх

Печериці - це популярний вид грибів, які нескладно виростити в домашніх умовах. Існує не тільки їстівний вид, а й хибні печериці. Вони становлять небезпеку для людини - їх не можна їсти.

Відмінність помилкових печериць від справжніх

Опис зовнішнього вигляду гриба

Несправжні печериці відрізняються, залежно від віку і місця, де вони ростуть. Найчастіше зустрічаються гриби рудого відтінку, які називаються жовтошкірих. Також добре знайомий вид помилкових печериць під назвою «плоскошляпковий». Він має різкий неприємний запах, що нагадує йод.

Колір капелюшка помилкового печериці може бути різним. Якщо гриб росте на добре освітлюється сонцем галявині, він буде мати сіруватий відтінок. Організми, що ростуть в лісах, відрізняються бежевим кольором з помаранчевим тоном. Молодий помилковий печерицю має білі пластинки під капелюшком, які з віком темніють і стають чорними. Їх нескладно відрізнити, тому що справжні гриби мають шорстку капелюшок, іноді вкриту лусочками, в той час як двійник володіє гладкою шкіркою.

Помилковий печериця має ніжку висотою 10 см і діаметром 2, 5 см. Вона циліндричної форми, злегка потовщена внизу. Посередині є подвійне кільце білого кольору. Під капелюшком розташовані тонкі часті білі пластинки з рожевим відтінком. У старіших грибів вони набувають темно-коричневий колір.

Відмінності помилкового і їстівного печериці

Печериці помилкові (отруйні) і справжні часто плутають, а це смертельно небезпечно. Отруйний двійник печериці має темний коло по центру капелюшки, при натисканні з'являються жовтуваті плями. Цей спосіб перевірки не дає точної гарантії, тому його варто поєднувати з іншими методами.

Знайти помилковий печерицю серед справжніх вийде за такими ознаками:

  • його зріз швидко набуває яскраво-жовтий відтінок;
  • двійник має різкий запах дезинфікуючого засобу;
  • при варінні вода також забарвлюється в жовтий колір.

Це підступні гриби, навіть після довгого варіння отруйні речовини в них не розпадаються.

Неїстівний печериця буває схожий на бліду поганку, білий мухомор, мухомор смердючий і лугові гриби. У них подібне забарвлення і форма капелюшки, яка іноді нагадує гриб лисичку. Помилкові печериці найчастіше з'являються в липні в змішаних і листяних лісах, також їх реально зустріти на галявинах в міських парках.

Справжні печериці виглядають по-іншому. Місце зрізу у них має рожевий відтінок. Також їстівний гриб починає рости в травні, в той час як помилковий - тільки в середині літа.

отруйність

Неїстівний печериця активно вбирає отруйні речовини з грунту. Вживання таких грибів призводить до сильної інтоксикації.

Анатоксини блокують виробництво дезоксирибонуклеїнової кислоти, в результаті здорові клітини гинуть. Найсильніше це позначається на нирках, кишечнику і печінці. Велика порція з'їдених грибів здатна привести до летального результату.

У отруйних шампиньонах також є речовини, які негативно впливають на білки. Це викликає порушення скорочення серцевих м'язів.

симптоми отруєння

При перших симптомах отруєння викликайте швидку допомогу

Першою ознакою отруєння є блювота і розлад шлунка. Ці симптоми виникають вже через 2-3 години. Пізніше з'являються шлункові кольки. Подібні симптоми викликає бліда поганка і отруйні лугові гриби.

Існує кілька етапів отруєння печерицями. Їх опис:

  • З'являється спастичний біль в животі, підвищується температура тіла. Пізніше починається діарея.
  • Людина відчуває незначне поліпшення самопочуття, але отруйні речовини продовжують вражати печінку і нирки. Це підтверджують аналізи. Ремісія триває 1-2 дні.
  • На цьому етапі ураження внутрішніх органів досягає свого піку. Починається печінкова і ниркова недостатність.

При отруєнні помилковими печерицями необхідно викликати швидку допомогу ще на першому етапі отруєння. До її приїзду важливо вивести з організму токсини.

Опис першої медичної допомоги:

  • випивають 1 л слабкого розчину марганцівки і викликають блювоту, щоб промити шлунок;
  • приймають сорбенти з розрахунку 1 г на 1 кг ваги пацієнта;
  • теплу грілку кладуть на живіт і ноги: це допомагає уникнути порушення кровообігу;
  • випивають міцний чай або теплу воду.

Лікування при отруєнні

Після госпіталізації хворого проводять детоксикацію. Це буває клізма, промивання шлунка або гемодіаліз. Вибір способу лікування залежить від того, як багато небезпечного продукту з'їв хворий.

Пізніше пацієнтові відновлюють водно-електролітний баланс або ставлять крапельницю. Потерпілий також повинен дотримуватися спеціальної дієти:

  • відмовитися від вживання жирної, гострої і копченої їжі;
  • вживати тільки варену їжу;
  • дрібно нарізати овочі і фрукти.

Надаючи першу допомогу, не можна викликати блювоту у дітей до 3 років і жінок в положенні. Також не ставлять клізми людям у віці без допомоги лікаря. Потерпілому заборонено приймати препарати, які зміцнюють шлунок. Це особливо важливо при отруєнні такими небезпечними грибами, як бліда поганка.

висновок

Неїстівний печериця - це небезпечний гриб. Його токсичні властивості неможливо нейтралізувати навіть за допомогою тривалої теплової обробки. Найчастіше він зустрічається в період з липня по вересень. Їстівні гриби нескладно відрізняти від помилкових по ряду зовнішніх ознак.

Перші симптоми отруєння з'являються вже через 3-4 години. Вживання великої кількості продукту здатне привести до смерті.

Рекомендуємо

Опис свиней породи кишенькові
2019
Особливості вирощування яблуні Ауксіс
2019
Пекінська качка і її особливості
2019